液体麦芽糖醇中文同义词: 4-O-2-D-乙二醇吡喃山絮糖醇;4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇;麦芽糖醇;氫化麥芽糖;氢化麦芽糖;麦芽糖醇糖浆;麦芽糖醇,97%;
英文名称: Maltitol
化学性质：无色透明中性黏稠液体，稀溶液有草莓香味，甜度为蔗糖的75%～95%，甜味纯正。易溶于水、乙醇、甘油、丙二醇。具有吸潮性，耐热性好，在Ph值3～7时1.0℃加热1h无变化。稳定性高，与蛋白质共存耐也不发生褐变反应。ADI不需特殊规定(FAO/WHO，1994)。
用途 是一种低热值甜味剂。具有保湿和高黏度作用。我国规定可用于糕点、饼干、面包、雪糕、冰棍、饮料、糖果和酱菜，按生产需要适量使用。用途 作为低热量的糖类甜味剂。可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。有改善糖精钠风味的作用。用途 甜味剂；湿润剂；稳定剂；组织改进剂；填充剂。用途 我国规定可作为冷饮类、糕点、浓缩果汁、饼干、面包、酱菜类及糖果的甜味剂。用途 作为甜味剂添加无糖糖果，有保湿性能，用于食品调整和保持水分用途 麦芽糖醇是由麦芽糖氢化所得的一种甜味剂,甜度稍低于蔗糖。
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