又名菊花脑,学名Chysanthemum nakingemse H.M菊花叶属菊科,多年生草本植物,主要以嫩梢供食用,其营养丰富,风味独特,具有浓郁的菊香叶,宜炒食或作汤,皆为佳肴。茎叶可入药,有清热解毒,降血压功效。原产中国、江苏南京地区栽培普通,成为这一地区传统的特产蔬菜,每年上市几十万公斤,很受欢迎。
种一次,可以多年连续采收,因为是野菜,适应性特强,极耐热,耐旱。喜阴,可以种植在背阴的墙角下。一点点土壤(甚至砖缝里)就可以生长。
菊花叶抗性极强,具有一种特殊的菊香气味,病虫很少,基本不进行病虫防治,因此是无公害绿色蔬菜,值得推广。
种植第一年可以从3月份嫩枝长出后采收,连续采收5-6个月以上。
秋天开出满满的大丛黄色小菊花,很漂亮!冬季时根部休眠,茎上部分枯萎,从第二年春天二月中下旬即可萌出新嫩芽,3月初即很快长出新枝,生长极迅速。
药用价值
菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外,还含有黄酮类和挥发油,有特殊芳香味,食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。其茎、叶性苦、辛、凉,夏季食用有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。