鸡肝的维生素A含量高于猪肝，比羊肝低，含有铁，锌，硒等多种微量元素，且体积小，易入味。鸡肝泥的做法比较简单，但是大家还是需要看看鸡肝泥的注意事项这样才能更好的做出美味又营养的鸡肝泥！
1、肝脏是解毒的器官，含有一些毒素，用清水浸泡一下可以去除一些毒素；
2、肝脏随好但需要注意摄入量，普通人每天维生素A的摄入量应当控制在700—800微克，不能超过3000微克，过多摄入可能发生中毒。小孩子一个星期吃一次就可以了；
3、鸡肝要挑色泽红润，按下去有弹性的为新鲜；
4、磨出来的鸡肝泥很干，很细腻，可以放在粥里面，或者是混合胡萝卜泥等等一起吃；
5、动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
