摘要：不同的葡萄种类酿造出来的葡萄酒风味不尽相同。红酒国际网（微信号：wine-world）将介绍五大常见红葡萄种类，让您对红葡萄酒的风味有开始的了解。
葡萄酒的风味从何而来？葡萄酒中的一类香气（如花香和果香等）首要来自酿酒葡萄自身，俗话说得好：“一方水土养一方人”，这类种类香气会在不同产区的气候与土壤条件下展现出不同的风格。其次，橡木桶熟化、苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation，简称MLF）和酒泥陈酿等酿造工艺首要为葡萄酒增加二类香气，如运用法国新橡木桶熟化酒液可以赋予葡萄酒坚果、丁香和雪松的滋味，美国橡木桶可以赋予葡萄酒椰子和香草等甜美的滋味。最终，绵长的陈年进程会赋予葡萄酒第三层香气，包含愈加老练的果味（果脯）和泥土、皮革等气味。
接下来，本文将介绍赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）、西拉（Shiraz/Syrah）和歌海娜（Grenache/Garnacha）这5大常见红葡萄种类的酒款风味特征。
1. 赤霞珠
典型风味：黑醋栗、黑莓、雪松、咖啡
赤霞珠是当今国际上闻名度最高、栽培面积最广的红葡萄种类之一。该种类粒小皮厚，酿造的葡萄酒色彩深邃，单宁充分，香气浓郁。
赤霞珠（图片来自：）
在美国俄勒冈州（Oregon）、新西兰马尔堡（Marlborough）和德国巴登（Baden）等气候相对凉快的产区，黑皮诺酿造的葡萄酒带有新鲜的红樱桃和草莓等香气，酒体轻至中等。而气候相对较温文的产区出产的黑皮诺则会带有浓郁的黑樱桃香气，并伴有紫罗兰等花朵的气味，酒体相对丰满，例如新西兰中部奥塔哥（Central Otago）、澳大利亚雅拉谷（Yarra Valley）和加州索诺玛县（Sonoma County）。
4. 西拉
典型风味：黑莓、甘草、胡椒
西拉是一种深色红葡萄种类，起源于法国北罗纳河谷（Northern Rhone Valley）北部，现在被广泛栽培于各大主流产酒区，在澳大利亚名为设拉子（Shiraz）。
西拉与赤霞珠相同，粒小皮厚，酿造而成的葡萄酒一般色彩深邃，散发着黑莓与黑巧克力的香气，酒体丰满，单宁和酒精含量中等至高。在气候温文的产区，西拉红葡萄酒常伴有草本、烟熏肉和胡椒等香料气味。在澳大利亚气候酷热的猎人谷（Hunter Valley）和巴罗萨谷（Barossa Valley）等区域，西拉葡萄酒黑色果香浓郁，伴有泥土、香料和甘草的气味，而橡木桶陈年亦可为酒液增加烟熏、香草和椰子等风味。
西拉（图片来自：）
在许多栽培西拉的产区中，北罗纳河谷出产的西拉红葡萄酒尤为超卓。该区域是西拉可以老练的最凉快产区，优质葡萄藤大多栽培在峻峭的山坡上，只能靠人工采摘葡萄。足够的光照和排水性杰出的土壤为北罗纳的西拉供给了抱负的成长条件，然后使得该区域的西拉红葡萄酒风格微弱，散发着黑莓、胡椒和动物皮革等杂乱香气，且陈年潜力优异，其间体现最为超卓的产区是罗第丘（Cote Rotie）和埃米塔日（Hermitage）。
5. 歌海娜
典型风味：覆盆子、草莓、香料
歌海娜是粒大皮薄色浅的晚熟葡萄种类，有必要栽培在气候温暖或酷热的区域。歌海娜酿造的葡萄酒一般散发着草莓和覆盆子等新鲜的赤色生果香气，陈年后还会发展出太妃糖和皮革的风味，酒精度高，酸度偏低，酒体丰满，单宁和婉。此外，该种类生命力坚强，具有非常好的抗旱才能。
歌海娜（图片来自：）
在法国的南罗纳河谷（Southern Rhone Valley）便有着不少优质且闻名度高的歌海娜混酿或单一种类葡萄酒，如国际闻名的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）葡萄酒。在这里，歌海娜常与西拉和慕合怀特（Mourvedre）等法国南部葡萄种类混酿，可酿造出酒体丰满，口感丰厚，带有浓郁香料和赤色生果香气的葡萄酒。
在西班牙，歌海娜被称为加尔纳恰（Garnacha），是普里奥拉托（Priorat）和里奥哈（Rioja）产区最首要的葡萄种类之一，常与佳丽酿（Carignan）和丹魄（Tempranillo）等种类一同混酿。歌海娜的其它闻名产区还有澳大利亚的巴罗萨谷、迈拉仑维尔（McLaren Vale），此处的歌海娜葡萄酒口感浑厚，有着浓郁的赤色浆果的果香和胡椒类香料的香气。
影响葡萄酒风味的要素有许多，这些要素往往纷繁杂乱，想要快速了解并把握绝非易事，但不同种类自身的特征仍是影响葡萄酒风味最重要的要素。
