2019年，《咖门》在继续更新一个专栏：从产品到品牌的100个办法论。
从营销、选址到菜单、装饰等等，包括开店的各个维度，期望供给实在、有用、有辅导价值的实操攻略。
今日把这些内容重新整理修改，这篇值得保藏哦。
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营销办法
“雇人排队”要不要试试？
小店没人气，试试找几个“托儿”，制造排队作用？
充场人数不用多，路过的客户觉得太多人排队反而不想等。2个人不足以构成聚众效应，3～4人正好。
还有哪些小技巧？看这篇：从“雇人排队”开端，我就知道这家店的生意不会差。
和理发店学促销
美发职业和饮品业颇有几分类似：相同重人工，相同非标品，相同能够快速连锁仿制。连营销战略都是能够彼此参阅的。
一个叫“鸟笼效应”的心思学促销战略，是理发店Tony教师的办卡“套路”，CoCo都可也在用，星巴克、瑞幸、连咖啡也十分拿手。
贱价券令顾客重复有理由消费
怎么玩转呢？看这篇：CoCo都可、星巴克竟用理发店办卡套路做促销，但真好使！
适宜下沉商场的营销办法论
一个县城品牌，经过运营社群，留下活跃的客户，进行有意图的促销，成了当地饮品圈的头牌。
这个深耕县城的品牌怎么靠拢小镇青年？
下沉商场的低成本营销办法，看这篇：县城品牌的超强营销术：1块钱开展400+推销员，51个微信群盘活25家店。
营销的心思战
开店经商，有一门学识值得不断揣摩：怎么从顾客视角看问题。
举个比方：假如我今日想喝一杯饮料，边上没有CoCo、一点点，我只会挑选那个排队长的。排队”一般给人一种“口碑好”的暗示，这个便是从众心思，便是顾客视角。
排队常给人一种“口碑好”的暗示，顾客乐意从众
还有哪些与顾客视角有联系的概念？看这篇：排队办理学，是奶茶店营销最重要的训练课！
最强低成本营销术
准备近1个月，花了1820元，开业第1天卖出近400杯奶茶，最高峰一小时有80人排队。
花最少的钱，取得最大的作用，绝不是说说看。
开一个高逼格的发布会
从品牌层面做营销，做影响力很重要，比方开发布会。
为了发布新产品、推出新品牌或许招募加盟商，饮品品牌开发布会，现已不是新鲜事。品牌都想把发布会做出逼格，但往往却是：钱花到位了，作用没到位。
其实“高逼格”是一个体系，不是一两个动作。比方，约请有影响力的嘉宾参与，并输出有职业价值的办法论。
7分甜发布会约请小马宋
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操作攻略
食品安全
“新鲜”关于茶饮质料来说，是个基本要求。
清洁办理
饮品店的办理清洁问题，能够从清洁消毒、产品制造、设备保护、门店监督四个方面去看。详细有哪些？
肯定不能轻视一块抹布
机器选购
咖啡机不只是咖啡馆重要的生产力东西，也是安稳出品的条件。
尽管靠一台咖啡机镇馆的年代现已曩昔了，但怎么挑选一款适宜的咖啡机，关于许多想要开店当老板的人而言时，仍然是个迷之难题。
收银服务
收银员作为仅有出口，能够展现门店形象、做好沟通交流、引导出品功率、乃至还能添加营业额。
亲和力+专业感，都不能少。图片来源于百度
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选址秘籍
老板们都知道，一家饮品店的胜败，选址占80%要素。选址中的变量大，所以更要有技巧，有办法。
依据店肆类型挑选正真适宜的店址、操控选址预算、圈定有用人流等等。
这份选址秘籍，值得你细细揣摩：他花10年开了4种咖啡馆，总结出一套选址秘籍
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创意规划
门头有亮点
关于饮品品牌来说，门头是“广告方位、流量进口、顾客榜首接点”，门头的重要性无需赘述。
新品牌在门头规划中，假如依照重要次序排序，色彩＞符号＞文字＞品类＞品牌＞LOGO。
门头色彩更重要
菜单有厚度
我发现一个新趋势：曩昔推重的菜单简练、精密，越来越欠好用了。更宽、更厚的册子菜单，不只功率变高了，连营业额一月都添加了好几万。
由于菜单不是为了显逼格，要更精确传达产品的信息。
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产品战略
产品要特别
喜茶的芝士奶盖，奈雪的茶+软欧包…说得出来的产品，才是品牌的中心竞争力。
开在北京的壹别咖啡，就靠老板一个人，研宣布一款归于自己品牌的“星冰乐”，并总结了一套小咖啡馆的产品研制逻辑。从而在北京站稳脚跟，完成盈余。
产品不只是咖啡。图片来源于壹别咖啡
相片要精巧
产品推出，决议顾客是否榜首时间购买的直接要素，和研制时重复调整的口感无关。
美观的相片才是把它推销出去的决议要素。
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人员办理
说到底，饮品店做的是人的生意。不只是对客户，调集职工活跃性、激起向心力才能让品牌更持久。
茶饮职业，售出的是奶茶，其实贩卖的是温度。职工办理有什么秘籍？
以上，期望对你有用，来年下一年生意兴隆、一切顺利。
咖家世二本书来了——《拜托了！请开一家挣钱的饮品店》，这本书首要环绕开店办法打开，汇聚了咱们新近500天对职业的调查和考虑，干货满满！
