好质量才干转化出好茶叶。
质料成长环境优胜
高山出好茶，首要经过海拔高度差异，构成小区域的气候，并结合高山环境条件相互效果所构成的。依据中国农业科学院茶叶研究所的研究结果，以为成长在海拔约800米的山区茶叶有较好的质量体现。
高山云雾多，空气湿度较大，漫射、散射光多，蓝紫光多，且昼夜温差大，有利于氨基酸的组成与堆集，茶叶质量好。
完好的生物链使得茶树免受病虫害的程度大幅度的下降。规范的生态茶园要求“头带帽，脚穿鞋，腰绑带”，也便是山顶有常绿阔叶林修养水土，半山腰脚下有完好的森林散布，绿色的茶园就像玉佩参差镶嵌在森林之中。
白茶所在的成长环境优胜，其内含物质会更为丰厚，后期物质转化的空间大。就存藏白茶方面而言，尽量挑选其成长在生态好、物种丰厚环境的白茶。
种类优秀
白茶的种类尽量挑选福鼎大白、福鼎大毫、政和大白。
白毫银针、白牡丹的白毫优于其他种类所产的白茶，白毫上的营养物质天然也具优胜性。因而，存藏当挑选春季产的白茶。
工艺杰出
1.萎凋到位
白茶加工不经炒揉，要害程序是萎凋。萎凋进程细胞生机逐步下降，氧化酶逐步活泼，导致黄酮类化合物轻度推迟的天然氧化，整一个完好的进程既不损坏酶促效果，阻止氧化， 也不促进氧化，生化改变活泼，逐步构成白茶特有的质量。
萎凋室坐南朝北四面通风，不管用什么萎凋办法，都要并筛堆积，添加口感的醇厚度。当风大的气候更要留意减缓失水，让淀粉能够转化为更多的糖分。
萎凋的整一个完好的进程就为了走水，走水顺利至鲜叶青草气消退而发生幽香，成茶滋味醇而不苦涩，便是恰恰好。若萎凋过度，茶叶呈现熟闷味；萎凋过轻，茶叶有青草气。白茶萎凋的三个要害工艺：温度，湿度，风。（这儿就不逐个打开讲了，有爱好的茶友可点“阅览全文”检查）
2. 含水量合格
国家规范规则，白茶的含水量不得低于8.5%，只需含水量合格的白茶在后期寄存的进程中，才不会由于含水量过高而受潮蜕变，影响茶叶的保藏价值。
茶友在选茶进程中，略微用手小折一下茶叶，假如茶叶很脆，很简单就被折断，那么白茶的含水量是合格的，这样的白茶才考虑保藏。
茶叶质量高
新白茶的香型有毫香、花香、兰花香、鲜粽叶香等；经转化的老白茶，3-8年的白茶有荷叶香，8-15年的白茶有枣香，15年以上呈药香。
真的老白茶，会有一股浓浓的药香，闻之动人肺腑，跟着年份的添加这股香味会逐步加强。茶汤进口甜美生津，药香融入柔滑、黏稠的汤液中，经由嗓子直击心窝，耐人寻味。并且从第1泡到第7泡香气仍然明晰，这才是一款高质量白茶的体现。
一款值得保存的白茶，滋味是丰厚的，进口茶汤是稠滑、扎实、柔软、丰满的。假如茶友在购买白茶的时分，不管是新白茶仍是老白茶，只需滋味单一、淡漠，有异味的情况下，这样的白茶直接抛弃，也不值得长时间保存。
